柿蒂(柿的宿存花萼)次要身分为三萜酸(triterpenic acid)

  柿的果实含糖量高,很有养分价值。但柿属动物未成熟的果实及叶含有鞣酸。柿霜(将柿制成柿饼时外表所生的白色粉霜)次要成分为甘露醇(mannitol)。柿蒂(柿的宿存花萼)次要成分为三萜酸(triterpenic acid)。柿叶和君迁子叶含有丰硕维生素C。柿叶又含有黄酮苷(flavonoid glycoside)。一些柿属动物的未成熟果实有毒,正在苏门答腊和西印度群岛等地用这些果实毒鱼。

  柿树分布于北纬40°、长城一线多年的栽培汗青,品种达200种以上,次要品种有磨盘柿、牛心柿、镜面柿、甜柿、高脚方柿、水柿等。柿富养分价值,可做鲜果生食,亦可制成干果(柿饼)、酿酒、制醋;柿蒂、柿霜是保守中药。柿霜机能和甘油雷同,可用做胶凝体,又可用于工业,做电解电容器和农药乳化剂的原料。未成熟的青柿可提取柿漆取代油漆。柿叶每百克含维生素 C 2 700毫克,每百克干叶含维生素C3500毫克,叶中所含的黄酮苷是抗菌、扩张血管、鲜热的无效成分。将柿叶除去杂质,加工成粉,经临床口服,对胃溃疡和肺结核出血,功能性质宫出血等有止血的结果。油柿分布于浙江至广西,近似柿树,果亦供鲜食,青果亦供提取柿漆。君迁子产亚洲西部(高加索)至东亚,野生或栽培,果供鲜食或制成干果;实生苗易移植,嫁接成活率高,耐寒力强,华北各地常用做柿树的砧木,该科的乌木是出名木材,来历于斯里兰卡、印度、马来西亚等地。中国产优秀柿树木材也有乌材、琼岛柿和毛柿等品种。